Papillon Extra Brut 2023 11.5 % alc.
Verfijnd, puur en lokaal.
Plukdatum: 25/09/2023
Tirage: 06/05/2024
Remuage: 15/01/2026
Dégorgement: 06/02/2025
Dosage: 0.5 g/l
Deze millésime van handgeplukte druiven uit Heuvellland (Loker) is een 100% Pinot Noir, volle trospersing en vervaardigd volgens de Méthode Traditionnelle.
Met 21 maanden rijping sur lattes en een minimale dosage (0,5 g/l) biedt deze mousserende wijn een uitzonderlijke finesse.
Het smaakprofiel met aroma’s van lichte brioche, rode appel en citruszeste vloeien over in een smaak van licht rood fruit en rijpe citrus, eindigend in een lange, zuivere afdronk.
Foodpairing suggesties
Zalig met vitello tonnato of blini’s met gerookte zalm en een frisse room.
Carpaccio Sint-jakobsvruchten met een cremé van pastinaak.