Papillon Extra Brut 2018 2019 - 11.5 % alc.
Tirage: 02/05/2020
Remuage: 15/01/2026
Dégorgement: 06/02/2025
Dossage: 3,5 g/l
Papillon ? Is een uitzonderlijke moussende wijn gemaakt volgens methode traditionele en een blend van zowel Chardonnay en Pinot noir.
Deze complexe cuvée rijpte 6 jaar sur lattes en kreeg daardoor de zeer verfijde autolyze aroma’s van brioche,nootjes en zeer rijpe perzik en appel,ondersteund door heerlijke zuren en een elelgante mousse.
foodparinggewijs staat de papillon? als een zeer gasttronomiche bubbel, zeer breed inzetbaar, Prachtige combinatie met gerijpte kazen en complexe gerechten zoals een gegrilde tarbot.