100% Dornfelder
Een rode wijn gemaakt zoals een Beaujolais Nouveau
Rode kleur met paarse tinten. De neus geeft vers, rood fruit. Bij het proeven rode bessen, aardbei en kruiden.
Food pairing: Carpaccio, tartaar, koude hamsoorten.
Tip: Jong te drinken
Vinificatie:
Macération carbonique, ofwel koolzuurweking, is een bijzondere vorm van vinificatie van rode wijn. Het doel van deze techniek is om rode wijnen te maken met voldoende kleur, maar met weinig tannines. De wijnmaker kneust de druiven niet; ze gaan zo intact mogelijk in de gistkuip.